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らっきょう


		特有の香りの成分はねぎとおなじ硫化アリルによるもの。


		見分け方は、触ってみた時に外皮に傷が無く、丸みを帯びており、硬くてツヤのあるものが良い。らっきょうから青い芽が出ていないものを選びましょう。