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みょうが

産地県 出荷者 出荷期間
高知   周年
最新情報   特徴
夏がメイン。
促成栽培により、出荷時期は年々早期化の傾向。
カリウムが100g中210mg含まれる程度で、独自の香り。
成分は、血液の循環をよくする。
 
豆知識   選び方
甘酢漬け、味噌漬け、塩漬け、天ぷら、汁の実、卵とじ、小口切りにして刺身のつまや、鍋物やそうめんの薬味など。
 
花みょうがは、小さめで光沢があり、花が咲く前の身の締まったものがよい。手で摘んでフカフカしているのは、花が咲いた後のもので鮮度が落ちる。