きゅうり
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| 産地県 | 出荷者 | 出荷期間 |
| 埼玉 | JAふかや JAほくさい |
2～7月 9～2月 |
| 福島 | JAすかがわ岩瀬 | 4～11月 |
| 群馬 | JA佐波伊勢崎 JA邑楽館林 |
1～6月 9～11月 |
| 高知 | ||
| 宮崎 | ||
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折からの原油高の影響で、厳冬期の生産量の減少が懸念されている。
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特に栄養分はないが、ぬか漬けにするとビタミンＢ1が増える。
ブルーム(白い粉)が付いているものは、皮が柔らかくてみずみずしいので、生でも加熱しておいしく食べられる。
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適温１０℃～１２℃、適湿度９０～９５％で貯蔵すれば、１０日以上持つ場合もある。
苦味を取るには、塩でもむこと。
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緑色が鮮やかで全体にツヤとハリがあるもの、表面のイボが痛いくらいとがっているものがよい。ツルに近い頭の部分がフカフカしているものは日が経ってスが入っている。
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