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カリフラワー

産地県 出荷者 出荷期間
長野 JA川上マルそ 7月上旬~9月中旬
山梨 JA甲府南 5月上旬~6月上旬
埼玉 JAひびきの本庄 10月下旬~6月上旬
新潟   9月上旬~10月上旬
最新情報   特徴
「白さ」が売り物。
 
豆知識   選び方
サラダ、和え物、スープ、グラタン、シチュー、炒め物など。 水1.5リットルに対し小麦粉大さじ3、酢小さじ4、塩小さじ3の割合でゆでると、白くおいしくゆで上がる。
 
白い部分が丸くコロッとしていて、変色がないものがよい。外葉に張りがあり、重みのあるものがよい。品質の低下は、花蕾および葉が変色する。