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白菜

産地県 出荷者 出荷期間
茨城 JAむつみ三和
JA常総ひかり(VFS)
11月~3月
5月~6月
埼玉 JAひびきの上里・本庄 3月~4月
長野 JA川上そ菜販売
JA佐久浅間
6月~9月
群馬 JA利根沼田
ヤマダイ物産
2月~3月
6月~9月
北海道 JAきたみらい 8月後半~10月初旬まで
最新情報   特徴
年間を通じて4玉平箱産地が増えている。
白菜は寒さで甘味が増すので、年間の中でも一番おいしい季節は冬場。
近年、ミニ白菜の人気も高まっており、11月~12月いっぱい群馬赤城産の入荷もあります。
夏場の長野。標高1300mにあるJA川上そ菜販売の白菜は、涼風な大地で育った商品です。
茨木は年に二回の出荷があり、日本一の生産量を誇る一大産地です。
より良質の商品を作ろうと、生産者の方も丹精をこめて育てています。
 
豆知識   選び方
この写真は収穫前の白菜を上から見たところです。
こうして見るときれいな花のようですね。
 
外皮の葉は、全体を包むようにしっかり巻かれているものがよい。根元の切り口が新しく、みずみずしいものを選びましょう。小ぶりでも固く巻いて重量感のあるものを選び、外側から使います。
カットしたものは断面が水平で盛り上がっていないものが新鮮。