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キャベツ

産地県 出荷者 出荷期間
愛知 JA愛知みなみ 11~4月
群馬 嬬恋農協 6~10月
茨城   10~5月
埼玉 JAひびきの上里
JAひびきの八基
JAひびきの児玉
JAふかや藤沢
JAくまがや
JA岡部
JAいるま野
 
神奈川 JA三浦連合 11~5月
最新情報   特徴
愛知県産のものが少なくなってきている。 神奈川県産も少し出荷が始まっているが、安値が続いている為、産地も調整に入ってきている。
愛知産:春先の寒玉の品質の良さ
神奈川産:3月下旬~4月にかけて出荷される金系201の食味の良さ
群馬:出荷期間の長さと日本一の出荷量(約1,600万ケース)の多さ

がん予防など、揚げ物などの油による胃もたれを防いでくれるビタミンuや、体内の傷ついた組織に働きかけ、胃炎や胃潰瘍の予防をしてくれます。 栄養素には、解毒作用を持ち、肝機能の改善に効果があります。 その他、芯に近いほどビタミンCが多く含まれ、外側の青い葉はB-カロチンを多く含みます。
 
豆知識   選び方
芯のところは、みじん切りや千切りにして炒めたり、大きなまま漬物にしたりし、外葉の方はさっと茹でて、炒め物に利用したりして活用しましょう。
 
季節、品種によって濃淡に違いがあるが、外葉が濃緑でツヤがあり、巻きが硬くて見た目よりもずっしりと重量のあるものがよい。